اسپرسو ساز و نسپرسو اسامی بسیار شبیه به یکدیگر هستند، اما دو نوشیدنی با ویژگی‌های متفاوت هستند. این موارد با استفاده از دو دستگاه قهوه‌ساز مختلف تهیه می‌شوند. این نوشیدنی‌ها از نظر غلظت و طعم شبیه به قهوه اسپرسو هستند، اما تفاوت‌هایی وجود دارد که در ادامه بررسی خواهیم کرد. اگر شما نتوانید بین دستگاه اسپرسوساز یا نسپرسوساز یکی را انتخاب کنید، این مطلب ممکن است به شما کمک زیادی کند. در ادامه، توضیح خواهیم داد که دستگاه‌های اسپرسو و نسپرسو چه تفاوت‌هایی دارند و چه چیزی از نوشیدنی‌های این دستگاه‌ها باید انتظار داشته باشید.
دستگاه نسپرسو و اسپرسوساز چگونه کار می‌کنند؟
تفاوت دستگاه‌های اسپرسوساز و نسپرسوساز در نحوه عملکرد این دو دستگاه مشخص است. در ادامه، به طور خلاصه روش کار این دو دستگاه را بررسی خواهیم کرد:
دستگاه نسپرسو چیست و چطور کار می‌کند؟
نسپرسو به طور کلی یک برند دستگاه قهوه ساز کپسولی است که توسط شرکت نستله تولید و بازاریابی می‌شود. این دستگاه و سایر قهوه‌سازهای کپسولی از یک روش کاری استفاده می‌کنند. این دستگاه‌ها با استفاده از کپسول‌های آماده‌ی قهوه عمل می‌کنند. پس از فشردن یک دکمه و تنظیمات مربوط به کپسول، فرآیند تهیه قهوه شروع می‌شود و شما نیازی به انجام کار دیگری به جز لذت بردن از قهوه ندارید.
برخی از دستگاه‌های کپسولی با استفاده از بارکد محصول و قرار دادن کپسول در محفظه ویژه، تنظیمات دمای لازم را به صورت خودکار انجام می‌دهند. این دستگاه با فشار بالا آب داغ را به پودر قهوه در کپسول می‌رساند تا قهوه استخراج شده و به فنجان منتقل شود.
درک دستگاه اسپرسو و عملکرد آن
در واقع، دستگاه اسپرسو به شیوه‌ای شبیه به دستگاه‌های کپسولی (تحت فشار) عمل می‌کند، اما برای تهیه یک فنجان قهوه اسپرسو نیاز به مراحل بیشتری دارید. ابتدا باید دانه‌های قهوه را به اندازه‌ی مناسب (به صورت پودر ریز) آسیاب کرده و درون فیلتر ویژه قرار داده، آن را فشرده کرده و درون محفظه خاص دستگاه قرار دهید. سپس با فشار دادن یک یا دو دکمه، آب از مسیر مخصوص خود عبور می‌کند، با فشار وارد محفظه قهوه می‌شود و در نهایت، قهوه استخراج شده را در فنجان تحویل می‌دهد.
مقایسه بین دستگاه اسپرسو و نسپرسو
در زیر تعدادی از شباهت‌ها و تفاوت‌های این دو دستگاه را مرور می‌کنیم:
- هر دو از روش فشار آب برای تهیه قهوه استفاده می‌کنند، با این حال مراحل داخلی آن‌ها ممکن است متفاوت باشد.
- دستگاه‌های نسپرسو در اندازه‌های کوچک تولید می‌شوند و عموما در فضای کمتری در آشپزخانه‌ها و فروشگاه‌های کافه قرار می‌گیرند. اما دستگاه‌های اسپرسو در اندازه‌های مختلف صنعتی و خانگی (از دستگاه‌های بزرگ در کافه‌ها تا دستگاه‌های کوچک خانگی) تولید می‌شوند.
- در دستگاه‌های کپسولی باید از کپسول‌های خاص استفاده کرد، در حالی که در دستگاه‌های اسپرسو می‌توان از هر نوع قهوه‌ای به صورت پودر ریز استفاده کرد.
- فرآیندهای لازم برای تهیه یک اسپرسو از طریق دستگاه اسپرسو پیچیده‌تر از نسپرسو است.
- استفاده از دستگاه اسپرسو نسبت به دستگاه‌های کپسولی دشوارتر است.
- در دم‌آوری قهوه با دستگاه اسپرسو ممکن است تا 2 دقیقه زمان ببرد در حالی که در دستگاه‌های نسپرسو تنها به 1 دقیقه نیاز است.
- برای دم‌آوری قهوه در دستگاه اسپرسو حدود 7 گرم قهوه مورد نیاز است در حالی که در نسپرسو تنها به 5 گرم قهوه نیاز است.
- از نظر هزینه، دستگاه‌های اسپرسو ارزان‌تر هستند. اگرچه هزینه خرید آن‌ها بیشتر است، اما پس از خرید می‌توان از هر نوع دانه قهوه‌ای استفاده کرد. اما دستگاه‌های نسپرسو ارزان‌تر هستند، اما هزینه خرید کپسول‌ها ممکن است هزینه‌های بیشتری داشته باشد.
تفاوت بین اسپرسو و نسپرسو
قهوه‌ای که توسط دو دستگاه اسپرسو و نسپرسو تهیه می‌شود، از جهات مختلف با یکدیگر متفاوتند. این تفاوت‌ها اغلب به خوبی توسط افرادی که حرفه‌ای قهوه می‌نوشند، قابل تشخیص هستند:
تفاوت در طعم
تفاوت در نسبت آب استفاده شده: یکی از عوامل تعیین کننده طعم قهوه، نسبت آب به قهوه استفاده شده در هر روش است. این نسبت در دستگاه اسپرسو 1:2 و در نسپرسو 1:6 است. هرچه این نسبت کمتر باشد، قهوه‌ای با طعم قوی‌تر و بافت بهتری به دست می‌آید.
تفاوت سایز پودر قهوه: عامل دیگری که تاثیرگذار بر طعم قهوه است، سایز ذرات قهوه است. در نسپرسو از سایز قهوه درشت‌تری استفاده می‌شود که باعث می‌شود طعم ملایم‌تری از قهوه حاصل شود. این امر باعث می‌شود که اسپرسو طعم قوی‌تر و بهتری داشته باشد.
تازگی قهوه آسیاب شده: استفاده از قهوه تازه آسیاب شده بر روی کیفیت طعم تاثیر می‌گذارد. قهوه‌های کپسول شده از قبل آماده و بسته‌بندی شده‌اند و به همین دلیل تازگی پودر قهوه اسپرسو را ندارند. نتیجتاً، قهوه نسپرسو طعم ملایم‌تری دارد در حالی که اسپرسو طعم قوی و غلیظ‌تری دارد.اسپرسو ساز
دمای اولیه نوشیدنی
بر اساس تجربه و آزمایش، نوشیدنی نسپرسو دمای کمتری نسبت به اسپرسو در زمان سرو دارد. یک فنجان قهوه نسپرسو حدوداً 77 تا 78 درجه سانتی‌گراد دارد در حالی که اسپرسو تا دمای 95 درجه سانتی‌گراد هم می‌رسد.اسپرسو ساز
معنای کرمای قهوه
قهوه‌های اسپرسو و نسپرسو از منظر کرما دارای تفاوت‌هایی هستند. کرما به شکل فوم غلیظی است که در حین دم‌کردن قهوه با فشار بالا روی شات اسپرسو تولید می‌شود. کرمای اسپرسو به دلیل مخلوط شدن دانه‌های قهوه با روغن آن، طعمی تلخ‌تر دارد. از سوی دیگر، کرمای نسپرسو بیشتر و معطر‌تر است و در قسمت اول مصرف به عطر خاصی می‌پوشاند.اسپرسو ساز
سخن پایانی
دوستداران اسپرسو و نسپرسو هر کدام پیروان خود را دارند؛ برخی از آن‌ها به دنبال روش‌های ساده و سریع برای آماده‌سازی قهوه هستند، در حالی که برای برخی دیگر، طعم قوی اسپرسو اهمیت بیشتری دارد. این موضوع به سلیقه شخصی بستگی دارد. بسیاری فکر می‌کنند که تفاوت بین قهوه اسپرسو و نسپرسو زیاد نیست، اما همانطور که توضیح داده شد، تفاوت‌های مهمی وجود دارد که باید به آن‌ها توجه کرد.اسپرسو ساز
