اگر به دنبال یک دستگاه کارآمد و با قیمت مناسب هستید که به شما امکان تهیه پوره و نوشیدنی‌های مختلف را بدهد، بهتر است به دنبال یک گوشت‌کوب برقی بروید. این دستگاه که به عنوان مخلوط‌کن غوطه وری نیز شناخته می‌شود، به شما این امکان را می‌دهد که وظایف مختلفی را به راحتی انجام دهید و تنوعی به منوی غذایی خود ببخشید. همچنین، با استفاده از آن، می‌توانید بسیاری از کارها را به سرعت انجام دهید. در این مقاله، ما به شما راهنمای استفاده از گوشت‌کوب برقی را ارائه خواهیم کرد و نکات مهمی را برای استفاده از این دستگاه به شما آموزش خواهیم داد.
آشنایی با گوشت‌کوب برقی
این دستگاه یک همزن قدرتمند و الکتریکی است که از یک دسته مانند باتوم، یک موتور کوچک و یک تیغه چرخان استفاده می‌کند. این تیغه معمولا دارای یک محافظ است که از پخش شدن مواد غذایی جلوگیری می‌کند. به دلیل شکل استوانه‌ای آن، این مخلوط‌کن به نام گوشت‌کوب برقی هم شناخته می‌شود. در عملکرد این دستگاه، می‌توان گفت که ترکیب حرکت مخلوط‌کن با همزن دستی، امکان دستیابی به دستگاهی سبک و قابل حمل را فراهم می‌کند. خرید گوشت‌کوب برقی باعث تسهیل فرآیندها و مراحل آشپزی می‌شود.
چرا احتیاج به گوشت کوب برقی دارید؟
گوشت کوب برقی برای امولسیون‌کردن مایعات مختلف مانند آب و روغن به کار می‌رود. این دستگاه مناسب برای مخلوط کردن موادی است که به‌سختی با هم ترکیب می‌شوند. همچنین می‌توان با استفاده از گوشت کوب برقی انواع معجون‌ها، ترکیبات، سوپ و سس تهیه کرد. از طرف دیگر، این دستگاه برای هم زدن تخم مرغ، مخلوط کردن خمیر پنکیک، پوره کردن سوپ‌های غلیظ، پخت حبوبات و تهیه غذاهای کودک بسیار مفید است.
برخی از مدل‌های گوشت کوب برقی دارای لوازم جانبی انواعی مانند ویسک، همزن، خرد کن، لیوان و ظرف‌های ویژه هستند که می‌توانید با استفاده از آنها انواع غذاها، سالاد، نوشیدنی، سس، شیک‌ها، سالسا و حتی کره آجیل را تهیه کنید. این دستگاه‌ها مناسب برای تهیه اسموتی میوه و پوره سبزیجات نیز هستند.
چگونه از گوشت کوب برقی استفاده کنیم؟
گوشت کوب برقی یکی از دستگاه‌های حرفه‌ای و کاربردی در آشپزخانه است که برای تهیه انواع غذا و دسر به کار می‌رود. برای استفاده از گوشت کوب برقی کافیست سری دلخواه را وصل کرده و دکمه‌های روی دستگاه را فشار دهید. روی بدنه دستگاه کلیدهایی جهت روشن و خاموش کردن و تنظیم سرعت وجود دارد که با استفاده از آنها می‌توانید گوشت کوب را روشن کنید و سرعت آن را تنظیم کنید. این دستگاه‌ها به دو نوع تک کاره و چند کاره تقسیم می‌شوند که نوع چند کاره دارای لوازم جانبی اضافی مانند همزن، خرد کن، دیسک‌های رنده، تیغه‌های خمیرزن و … می‌باشد. یکی از مزایای استفاده از گوشت کوب برقی اندازه کوچک آن است که از فضای کمی در آشپزخانه استفاده می‌کند و کاربری را آسان می‌کند. در ادامه با کاربردها و نحوه استفاده صحیح از گوشت کوب برقی آشنا خواهیم شد.
فواید استفاده از گوشت کوب برقی
هر وسیله‌ی الکتریکی که در آشپزخانه شما داشته باشید، مزایا و کاربردهای خاصی دارد. اگر با مزایای استفاده از گوشت کوب برقی آشنا باشید، استفاده از آن بهتر واقع می‌شود. این دستگاه می‌تواند فرآیند پخت غذا را برای شما ساده‌تر کند، به‌ویژه اگر شما وقت کمی دارید و نمی‌خواهید به‌صورت مداوم از مخلوط‌کن خود استفاده کنید.
- راحتی کار: استفاده از گوشت کوب برقی بسیار آسان است و به شما احساس سردرگمی نداران. شما می‌توانید با استفاده از دکمه‌های ساده روشن/خاموش و کنترل سرعت، ترکیب موردنظر خود را تهیه کنید.
- پاک‌سازی آسان: برای پاک کردن گوشت کوب برقی، نیازی به انجام کار خاصی ندارید. تنها کافیست پره را از موتور جدا کرده و آن را بشویید. تمیزکردن گوشت کوب برقی نسبت به همزن و مخلوط‌کن بسیار ساده‌تر و سریع‌تر است.
- قابلیت حمل و نقل: همه ما می‌دانیم که مخلوط‌کن‌ها وزن زیادی دارند و فضای زیادی را اشغال می‌کنند. اما گوشت کوب برقی یک انتخاب عالی برای سفرها، کمپینگ، اردوها یا حتی اتاق‌های دانشجویی است. شما می‌توانید این دستگاه را به‌راحتی در کوله‌پشتی خود بگذارید و هرجا که بخواهید با خودتان ببرید.
- نگهداری آسان: گوشت کوب برقی وسیله‌ای جمع‌وجور است که برای نگهداری آن به فضای کمی نیاز دارید. تنها کافیست آن را در یک کشو یا کابینت آشپزخانه قرار دهید. این وسیله بر خلاف همزن و مخلوط‌کن، جای کمی اشغال می‌کند و انتخابی عالی برای آشپزخانه‌های کوچک محسوب می‌شود.
- قابلیت استفاده بر روی اجاق گاز: یک ویژگی جالب گوشت کوب برقی این است که می‌توانید به‌طور مستقیم آن را در قابلمه استفاده کنید. این دستگاه برای پوره کردن سوپ، غذاهای کودک، کوبیدن گوشت، حلیم، آش و سایر غذاهای گرم بسیار کاربردی است.
- قیمت مناسب: در مقایسه با مخلوط‌کن و سایر دستگاه‌ها، گوشت کوب برقی قیمتی مناسب‌تر و اقتصادی‌تر دارد.
مراحل استفاده از آسیاب گوشت برقی
اگر شما یک آسیاب گوشت چند منظوره دارید، ابتدا باید قطعه مورد نظر خود را (همانطور که همزن، خردکن، تیغه‌های رنده و مخلوط کن و …) به بدنه اصلی آسیاب گوشت متصل کنید. اگر آسیاب گوشت تک منظوره باشد و فقط یک میله که تیغه آسیاب گوشت به آن وصل شده است داشته باشد، برای استفاده از آسیاب گوشت تک منظوره کافی است که میله آسیاب گوشت را به بدنه اصلی که شامل موتور است وصل کرده و آن را در جهت حرکت عقربه‌های ساعت بچرخانید تا میله آسیاب گوشت به موتور متصل شود. سپس مواد را در ظرف یا کاسه خود قرار داده و آسیاب گوشت را به صورت عمودی داخل ظرف بریزید.
با استفاده از دکمه روشن/خاموش که بر روی بدنه دستگاه است، دستگاه را روشن کرده و با استفاده از دکمه تنظیم سرعت و نوع مواد غذایی “سرعت” را تنظیم کنید تا مواد غذایی داخل ظرف با سرعت و مقدار مورد نظر مخلوط شود.
برای پیشگیری از پاشیده شدن مواد از ظرف به بیرون، سعی کنید ظرفی با عمق مناسب انتخاب کنید. همچنین هرگز بیش از دو سوم ظرف را از مواد غذایی پر نکنید.
اگر می‌خواهید از همزن استفاده کنید، باید به جای وصل کردن میله به بدنه اصلی، سری همزن را به بدنه اصلی وصل کنید و آن را در جهت عقربه‌های ساعت بچرخانید تا همزن قفل شود. برای روشن کردن و تنظیم سرعت هم باید از همان دکمه‌های روشن/خاموش و دکمه تنظیم سرعت استفاده کنید.
بعضی از آسیاب گوشت های چندمنظوره دارای تیغه و ظرف خردکن هم هستند. برای استفاده از خردکن، باید ابتدا تیغه خردکن را بر روی کوپلینگ خردکن داخل ظرف قرار دهید، مواد غذایی مورد نظر را داخل ظرف بریزید و سپس درپوش را بر روی ظرف قرار داده و آن را در جهت صحیح بچرخانید تا قفل شود. سپس بدنه اصلی که همان موتور آسیاب گوشت است را بر روی درپوش خردکن بگذارید و آن را بچرخانید تا قفل شود و در جای مناسب خود قرار بگیرد. سپس دستگاه را روشن کرده و با کمک دکمه‌های روشن/خاموش و دکمه تنظیم سرعت آسیاب گوشت را روشن کنید تا مواد غذایی مورد نظر خرد شوند.
نکات مهم برای استفاده از گوشت کوب برقی
کار با گوشت کوب برقی به نسبت ساده است و می‌توانید به راحتی از این دستگاه استفاده کنید. اما رعایت نکات زیر می‌تواند به کیفیت نهایی کمک کرده و عمر دستگاه را طولانی کند. در ادامه نکات مهم استفاده از گوشت کوب برقی آورده شده است.
جلوگیری از خراشیدن ظروف
اگر چه گوشت کوب برقی دارای محافظ تیغه است، اما بهتر است توجه داشته باشید که ظروف به هر نحو خراشیده نشوند، به خصوص ظروف تفلون. برای سهولت کار، می‌توانید ظرف را کمی زاویه داده و قرار دهید. در صورتی که محتویات ظرف داغ باشد، مطمئن شوید که دمای آن مناسب است.
جلوگیری از چسبیدن دستگاه
گاهی اوقات ممکن است مخلوط‌کن به ته ظرف چسبیده و مشکل ایجاد کند. در این صورت تلاش نکنید آن را بیرون بکشید. برای جلوگیری از پخش شدن مواد غذایی، بهتر است گوشت کوب را کمی زاویه داده و با دقت خارج کنید. اصولاً بهتر است دستگاه را از سطح مواد پایین‌تر نگه دارید تا بهتر مخلوط شوند.
استفاده از ظرف مناسب
برای مخلوط کردن مواد، بهتر است ظرف با ارتفاع مناسب انتخاب کنید. اگر ارتفاع ترکیب کم است، گوشت کوب برقی نمی‌تواند مواد را به‌طور موثری مخلوط کند. بنابراین برای ترکیب‌هایی همچون سس‌ها، بهتر است از ظروف باریک‌تر و عمیق‌تر استفاده کنید.
روش استفاده از تیغه گوشت کوب
برای جلوگیری از پاشیدن قطرات مواد غذایی به اطراف، تیغه گوشت کوب را به طور کامل درون مایع فرو کنید. برای این کار، می‌توانید چند سانتی‌متر از دسته گوشت کوب برقی را در مایع فرو ببرید تا تیغه‌ها به‌طور کامل درون مایع قرار بگیرند، این کار باعث می‌شود که قطرات ترکیب به اطراف نپاشد و همه چیز تمیز بماند.
آغاز کار با کمترین سرعت
هر چه تنظیمات سرعت در دستگاه شما چقدر متنوع باشد، از سرعت کمتر شروع کنید و به تدریج آن را افزایش دهید. این روش به مواد غذایی کمک می‌کند تا به‌طور یکنواخت نرم شوند و از آسیب دیدن تیغه‌ها و موتور گوشت کوب جلوگیری کند.
مکان مناسب برای دستگاه
برای راحتی استفاده از دستگاه، ظرف مورد استفاده باید نزدیک به پریز برق قرار داشته باشد تا به‌راحتی بتوانید دستگاه را فعال کنید و از آن استفاده کنید.
تمیزی و بهداشت دستگاه
پس از هر بار استفاده از گوشت کوب برقی، بهتر است آن را بلافاصله تمیز کرده و قطرات آب یا بقایای غذا را از آن جدا کرده و سپس شروع به مخلوط کردن مواد مختلف کنید. همچنین پس از هر بار استفاده، تمیز کردن بخش‌های مختلف دستگاه با آب و مایع ظرفشویی الزامی است تا دستگاه همیشه تمیز و کارآمد باقی بماند.
طرز تهیه اسموتی با گوشت کوب برقی
برای تهیه اسموتی، به جای استفاده از مخلوط‌کن، می‌توان از گوشت‌کوب نیز استفاده کرد. برای تهیه اسموتی موز ابتدا باید مواد لازم شامل موز، شیر نارگیل، ماست پر چرب و عسل را آماده کنید. موز را به صورت رشته‌ای برش داده و آن را درون کیسه‌ی فریزر قرار داده و سپس در یخچال قرار دهید تا خنک شود و کمی فریز شود. سپس موز فریز شده را با سایر مواد درون ظرف مناسب یا پارچ گوشت‌کوب بریزید، گوشت‌کوب را روشن کنید و مواد را به‌طور کامل هم بزنید. در آخر، عسل را اضافه کرده و دوباره آنها را با گوشت‌کوب مخلوط کنید تا اسموتی موز آماده برای سرو شدن شود.
طرز تهیه سالاد الویه با گوشت کوب برقی
برای تهیه سالاد الویه با استفاده از گوشت‌کوب برقی به سیب‌زمینی، تخم مرغ، سینه مرغ، خیارشور، نخود فرنگی کنسروی، سس مایونز، آبلیمو، ماست و پیاز نیاز است. ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پخته و سپس آنها را با گوشت‌کوب برقی خوب له کنید. سینه مرغ را نیز با پیاز، نمک و زردچوبه پزید. تخم مرغ‌ها را جداگانه پخته و سپس آنها را با گوشت‌کوب برقی له کنید. خیارشور را رنده کرده و تمامی مواد را در یک ظرف مناسب قرار دهید. سپس سس مایونز را با سایر مواد مخلوط کنید و آنها را با گوشت‌کوب برقی به خوبی مخلوط کنید. در آخر، می‌توانید سالاد آماده شده را در یخچال قرار داده تا کمی خنک شود و آماده برای سرو شدن شود.
سخن آخر
همه‌ی ما به دنبال وسایلی هستیم که کار کردن را برای ما آسان‌تر کنند. با فشار کاری امروزی، دستگاه‌های متعددی وارد بازار شده‌اند که به ما کمک می‌کنند که غذاهای خود را سریع‌تر آماده کنیم و از انرژی کمتری استفاده کنیم. یکی از این وسایل، گوشت کوب برقی است که ما را در انجام برخی از کارها یاری می‌دهد و آنها را به سرعت و آسانی انجام می‌دهد. این وسیله به لطافت طراحی‌اش و هزینه‌ی مناسب، می‌تواند یک ابزار پرکاربرد و چندمنظوره در آشپزخانه‌ی ما باشد. در این مقاله، می‌کوشیم نحوه استفاده از گوشت کوب برقی را به شما توضیح دهیم.
