سرخ کن

طرز استفاده از سرخ کن بدون روغن ؛ آموزش و نحوه کار ؛ کل مفهوم سرخ کن ها مانند یک معجزه به نظر می رسد. سرخ کردن بدون چربی ؟ چطور ممکن است ؟ مانند بسیاری از مواردی که اسرارآمیز به نظر می رسد ، در واقع توضیحی بسیار منطقی دارد.

اما قبل از این که این را فاش کنم ، بگذارید روشن کنم که مواد غذایی با استفاده از سرخ کن ها سرخ نمی شوند. برای سرخ کردن واقعاً باید مواد غذایی را در روغن غوطه ور کنید. راهی به دور آن نیست اما کاری که یک سرخ کن می تواند انجام دهد این است که یک غذای ترد به شما می دهد . سرخ کن های رژیمی می توانند غذا های موردعلاقه شما را با استفاده از کمی روغن یا بدون روغن سرخ کنند.

طرز استفاده از سرخ کن بدون روغن

سرخ کن ها در واقع بسیار شبیه به اجاق گاز همرفت هستند .
این یک دستگاه برقی کوچک با یک عنصر گرمایش و فن است که هوا را در محفظه آشپزی می وزد.
با این حال ، در یک سرخ کن ،  هوا خیلی سریع و به صورت دایره ای چرخش می یابد .
بنابراین با رسیدن به تمام سطوح مواد غذایی کار بهتری انجام می دهد.
به علاوه ، خود غذا در یک سبد سوراخ شده قرار می گیرد که باعث افزایش تماس آن با هوای گرم می شود. به عبارت دیگر ، یک سرخ کن بدون روغن شبیه به یک اجاق گاز همرفت است اما در یک لباس متفاوت ، پختن غذا در دما های بسیار بالا همزمان با گردش هوای خشک در اطراف غذا است ، طبخ غذای سریعتر و ترد تر بدون نیاز به اضافه کردن چربی اضافی.

معرفی سرخ‌کن بدون روغن

این دستگاه از اجزای مختلفی مانند محفظه اصلی، قابلمه، سبد، دسته‌های عایق، و پنل کاربری تشکیل شده است. روش عملکرد سرخ‌کن بدون روغن به این صورت است که به جای استفاده از روغن برای سرخ‌کردن، از گردش سریع هوای گرم استفاده می‌شود.

هوا با سرعت بالا در محفظه دستگاه به گردش درآمده و باعث سرخ شدن و رویت غذا می‌شود. این گردش هوا به طور یکنواخت انجام می‌شود تا کیفیت درخشان غذا افزایش یابد. شما باید غذای مورد نظر خود را درون سبد قرار داده و تنظیمات مورد نظر خود را انتخاب کنید. در اکثر مدل‌ها امکان تنظیم دما و زمان وجود دارد.

از مزایای استفاده از سرخ‌کن بدون روغن این است که نیازی به استفاده زیاد از روغن ندارد و می‌توان با مقدار کمی روغن کار سرخ‌کردن را انجام داد. در حالی که سرخ‌کن‌های معمولی برای سرخ شدن غذا نیاز به مصرف زیادی از روغن دارند که منجر به مصرف بیشتر کالری و چربی می‌شود.

نکاتی که قبل از استفاده از سرخ‌کن بدون روغن باید توجه کنید:

• از همیشه قرار دادن مواد غذایی درون سبد اطمینان حاصل کنید. این کار به هوا اجازه می‌دهد به خوبی اطراف غذا گردش کند و از جذب زیاد روغن جلوگیری می‌کند.
• زمانی که دستگاه را روشن می‌کنید، صدایی ایجاد می‌شود پس باید آماده‌باش تهیه کنید.
• مناسب است هر چند دقیقه یک‌بار مواد غذایی را تحریک کنید تا پخت یکنواخت غذا را تضمین کنید.
• اگر می‌خواهید میزان برشتگی غذای خود را کنترل کنید، می‌توانید سبد را خارج کرده و غذا را بررسی کنید. شما می‌توانید این عمل را در هر مرحله از پخت انجام دهید. این نکته را به یاد داشته باشید که نیازی به خاموش کردن دستگاه نیست، زیرا وقتی سبد خارج می‌شود، دستگاه به صورت خودکار متوقف می‌شود.
• زمان پخت غذا در سرخ‌کن بدون روغن بسیار سریع‌تر از روش‌های معمول است. این یکی از مزایای اصلی این دستگاه است. توجه داشته باشید که زمان پخت نیز معمولا با حجم کمتر غذا کاهش می‌یابد.
• اگر می‌خواهید غذای خود را کمی کمتر برشته کنید، می‌توانید دما را کمی کمتر از دستورالعمل تنظیم کنید. انتخاب دما و روش‌پخت بستگی به سلیقه شما دارد. اما پیشنهاد می‌دهیم دفترچه راهنمای دستگاه و دستور غذای خود را به دقت مطالعه کنید.

آیا قبل از استفاده از سرخ‌کن بدون روغن باید دستگاه را گرم کنیم؟

اگر تا به حال با فر یا توستر آون کار کرده‌اید، احتمالا می‌دانید که برخی از دستگاه‌ها برای پخت غذا نیاز به گرم شدن از قبل دارند. اما در مورد سرخ‌کن بدون روغن، عموما نیازی به گرم کردن از پیش ندارید. کافی است چند دقیقه قبل از اضافه کردن غذا، دستگاه را روشن کنید.

برخی از مدل‌ها دارای چراغ نشانگری هستند که وضعیت گرم شدن دستگاه را نمایش می‌دهند. اما در کل، همیشه نیازی به گرم کردن از پیش نیست و می‌توانید بدون گرم کردن اولیه، غذاها را آماده کنید. راهنمای دستگاه خود را مطالعه کنید تا بفهمید آیا گرم کردن قبل از استفاده لازم است یا خیر.

هنگام استفاده از سرخ‌کن بدون روغن، از این موارد پیشگیری کنید.

۱. استفاده از روغن به میزان زیاد

بهتر است روغن را به میزان کم استفاده کنید تا از تجمع روغن اضافی در دستگاه جلوگیری شود. زیاده‌روی در استفاده از روغن ممکن است دودی ایجاد کند و بر روی کیفیت غذا تاثیر بگذارد. برای غذاهایی که خودشان دارای چربی هستند، احتمالا نیازی به افزودن روغن نیست، اما برای سرخ کردن سبزیجات، می‌توانید مقدار کمی روغن استفاده کنید.

۲. اسپری کردن روغن به داخل دستگاه

اگرچه به نظر درست می‌رسد، اما بهتر است روغن را به مواد غذایی مستقیما اضافه کنید، نه به داخل دستگاه. معمولا محفظه سرخ‌کن از پوشش ضد چسبی برخوردار است و اسپری کردن روغن فایده‌ای ندارد بلکه ممکن است به بدنه داخلی دستگاه آسیب بزند.

۳. پر کردن بیش از حد محفظه

غذاهای کوچکتر بهتر و سریع‌تر سرخ می‌شوند. پر کردن بیش از حد محفظه ممکن است باعث کاهش کیفیت سرخ شدن مواد شود.

۴. تکان دادن سبد

توصیه می‌شود به طور منظم سبد را تکان دهید تا غذا یکنواخت سرخ شود. این کار به دست‌یافتن به برشتگی و طعم بهتر کمک می‌کند.

۵. محتویات محفظه را مستقیما در ظرف نریزید

جهت جابجایی غذا، از انبر یا قاشق استفاده کنید تا روغن اضافی زیر سبد نجمع و از کیفیت غذا کاسته نشود.

۶. اعتماد بر تایمر 100 درصد نکنید

همچنین خودتان نیز زمان پخت را کنترل کنید تا بهترین نتیجه را به دست آورید.

۷. دستگاه داغ را روی سطح قرار ندهید

پس از استفاده از دستگاه، آن را روی سطح مناسب و نسوز قرار دهید تا خنک شود و از محافظت‌های لازم استفاده کنید.

چه غذاهایی را می‌توان بدون استفاده از روغن در سرخ‌کن پخت؟

• غذاهایی که قبلاً سرخ شده‌اند از قبل؛ به طور کلی، غذاهای منجمد یا غذاهایی که تکه‌های کوچکی دارند، وقتی در سرخ‌کن قرار می‌گیرند، خیلی خوشمزه و خوش‌طعم می‌شوند. این گزینه‌ها برای دانش‌آموزان یا کودکانی که در مدرسه هستند بسیار مناسب است.
•  مرغ سرخ شده، پنیر سرخ شده و حتی غذاهای دریایی که در این دستگاه پخته می‌شوند، طعم و ظاهری فوق‌العاده خواهند داشت.
• پختن کبابی از سبزیجات؛ می‌توانید سبزیجاتی مانند کدو حلوایی، کلم بروکلی، کلم بروکسل را با کیفیت عالی در سرخ‌کن بپزید.
• پختن سیب‌زمینی در این دستگاه می‌تواند بسیار سالم تر از روش‌های دیگر باشد و همچنان مزه خوب خود را حفظ کند.
• پختن بال مرغ در این دستگاه بسیار سریع و خوشمزه است. چربی پوست بال همچنان این امکان را به شما می‌دهد که بدون استفاده از روغن طعمی خوشمزه ایجاد کنید.