اگر هنوز ترازوی آشپزخانه در آشپزخانه خود ندارید و چگونگی استفاده از آن را نمی‌دانید، پیشنهاد می‌کنیم تا این مقاله را با دقت مطالعه کنید. تاثیر کمی از مقادیر مواد غذایی بر دستورپخت‌ها شگفت‌انگیز است. یک ترازوی آشپزخانه می‌تواند در پخت و آماده‌سازی غذا تفاوت‌های قابل توجهی ایجاد کند. استفاده از لیوان‌های قدیمی برای اندازه‌گیری در اکثر موارد، قدمتی سنتی دارد. اما اندازه‌گیری وزن با ترازوی دیجیتال آشپزخانه می‌تواند عامل اصلی تغییرات زیادی باشد. در ادامه با ما باشید تا بیشتر با ترازوهای دیجیتال آشنا شوید.
ترازوهای آشپزخانه ابزار مفید و آسانی برای خانم‌ها و آشپزهای حرفه‌ای محسوب می‌شوند. اگر به دنبال خرید یک ترازوی آشپزخانه ارزان و با کیفیت هستید و می‌خواهید با هزینه مناسبی بهره‌وری بیشتری ببرید، به ما در این مسیر همراهی کنید.
بسیاری از ما می‌دانیم که چطور غذاهای مورد علاقه خود را پخت کنیم. اما آیا به این موضوع توجه کرده‌اید که طعم هر غذا ممکن است هر بار متفاوت باشد؟
دلیل این امر به اندازه صحیح مواد اولیه استفاده شده در پخت‌وپز مربوط می‌شود. بسیاری از ما در اندازه‌گیری دقیق مواد اولیه بی‌توجهی می‌کنیم و در نتیجه هر بار مقدار معینی از مواد اولیه را به کار نمی‌بریم که این موجب تغییر طعم غذا می‌شود. برای حل این مشکل می‌توان از ترازوی آشپزخانه دیجیتال استفاده کرد.
گاهی هم برای تنوع سعی می‌کنیم دستورپخت جدیدی امتحان کنیم، این دستورها معمولا اندازه‌گیری دقیق مواد را برای نتیجه بهتر توصیه می‌کنند.
ترازو به شما کمک می‌کند هر بار مواد مورد نیاز برای پخت‌وپز را اندازه‌گیری کنید و در نتیجه به حفظ طعم خوب کمک کند و طعم غذا را برای شما بهتر و لذیذتر کند.
اگر هرگز از انواع ترازوهای آشپزخانه دیجیتال استفاده نکرده‌اید، باید اطلاع داشته باشید که تجربه آنها با ترازوهای سنتی آنالوگ کاملا متفاوت است.
این نوع ترازوها دارای نمایشگرهای دیجیتال هستند که به شما در عرض چند ثانیه وزن دقیق کالا را نشان می‌دهند. نمایشگرهای ترازوهای آشپزخانه دیجیتال معمولا از نوع LCD یا LED هستند.
با استفاده از این ترازوها می‌توانید مایعات، مواد خشک و یا هر چیز دیگری که نیاز دارید را به راحتی وزن کرده و برای پخت غذا اندازه‌گیری کنید.
تنوع ترازوهای آشپزخانه از نظر شکل و ساختار
از نظر شکل و ساختار، ترازوهای آشپزخانه را می‌توان به دو دسته ترازوی تخت و ترازوی کاسه‌دار تقسیم کرد. بر اساس نحوه قرار گیری، برخی از این ترازوها رومیزی هستند و بر روی میز یا کابینت آشپزخانه قرار می‌گیرند که بهترین نمونه‌ها نیز از این نوع هستند.
بعضی از ترازوهای آشپزخانه دیواری هستند و به دیوار متصل می‌شوند. ترازوهای دیگر قابل حمل هستند و می‌توان آنها را درون کیف یا چمدان قرار داد و به راحتی انتقال داد.
از نظر جنس بدنه، ترازوهای آشپزخانه را می‌توان به شیشه‌ای، پلاستیکی با سینی شیشه‌ای، پلاستیکی با سینی پلاستیکی و همچنین تمام استیل تقسیم بندی کرد.
بیشتر ترازوهای آشپزخانه دیجیتال قابلیت روشن شدن با لمس انگشت را دارند و در صورت عدم استفاده، به سرعت خاموش می‌شوند تا باتری کمتری مصرف کنند. برخی از آنها می‌توانند وزن را به گرم و اونس نمایش دهند.
ترازوهای آشپزخانه ارزان، دقت اندازه‌گیری متفاوتی دارند. برخی از مدل‌ها دارای خطای چند دهمی هستند و همچنین مدل‌هایی وجود دارند که تا 50 گرم هم خطا دارند.
استفاده از ترازوهای آشپزخانه
چه نتایج دقیقی می‌توان با ترازوی آشپزخانه بدست آورد؟
همه ما می‌دانیم که پخت و پز یک هنر است و هنر به اندازه‌گیری دقیق نیاز دارد. اکثراً برای اندازه‌گیری از لیوان‌های سنتی استفاده می‌کنیم، اما اندازه‌گیری دستی ممکن است به نتایج مختلفی منجر شود.
با وجود روش‌های مختلف اندازه‌گیری با لیوان‌های قدیمی، مثلاً اندازه‌گیری با یک فنجان آرد (که وزن آن 4.25 اونس است) ممکن است به مقدار یک اونس یا بیشتر متفاوت باشد.
اگر به طور نادرست اندازه‌گیری کنید و آن را به یک دستور پخت مثل سوفل شکلات اضافه کنید، احتمالاً نتایج نادرست و غیرقابل انتظاری خواهید داشت.
بهتر است به جای اعتماد به لیوان‌های قدیمی، از ترازوی حرفه‌ای آشپزخانه برای اندازه‌گیری استفاده کنید. این نوع ترازو به شما دقت بیشتری در اندازه‌گیری می‌دهد و بهترین نتیجه ممکن را برای پخت و پزتان تضمین می‌کند.
مدیریت پخت غذا
هنگامی که می‌خواهید وزن خود را کنترل کنید یا حفظ کنید، میزان مصرف غذایی مهم است.
وعده غذایی، مقداری است که در برچسب‌های تغذیه مشخص شده است و مصرف بهینه از یک ماده غذایی خاص را توصیه می‌کند.
با توجه به اندازه‌گیری‌های تغذیه‌ای امروزی، بیشتر افراد واقعاً میزان مصرف خود را نمی‌شناسند. اگر فکر می‌کنید یک سینه مرغ سه اونسی می‌خورید، اما در واقع یک تکه شش اونسی مصرف می‌کنید، این می‌تواند تا 160 کالری تفاوت داشته باشد.
اگر می‌خواهید بر روی وعده‌های غذایی خود دقت بیشتری داشته باشید، ترازوهای آشپزخانه گزینه‌ی عالی برای شما هستند.
با استفاده از ترازوی حرفه‌ای آشپزخانه، به راحتی می‌توانید تمامی مواد غذایی را وزن کنید، بنابراین به دقت مصرف کالری و مقدار مواد مغذی دیگر را مشخص کنید.
این روش عالی برای کنترل و کاهش کالری است که با سادگی می‌توانید با کمی تنظیم در مقدار هر وعده غذایی که تقریباً نمی‌بینید، انجام دهید.
استفاده از ترازو آشپزخانه برای کاهش زمان و دردسر
در زمان مواجه شدن با دستور طولانی که از چند فنجان و کاسه استفاده می‌کنید، احتمالا احساس می‌کنید که برخی از مراحل به درستی انجام نمی‌شود، بخصوص وقتی که با دست آنها را می‌شویید. با استفاده از ترازو آشپزخانه می‌توانید از نیاز به اندازه‌گیری با لیوان‌ها و قاشق‌ها مستقل شوید، که باعث می‌شود زمان کمتری صرف تمیز کردن و زمان بیشتری صرف لذت بردن از غذا شود.
ترازو آشپزخانه چیست و چگونه عمل می‌کند؟
استفاده از یک ترازو دیجیتال آشپزخانه بسیار آسان است. پس از خرید، تنها کافی است که کاسه خود را روی ترازو قرار دهید (در صورتی که ترازو دارای کاسه خود نباشد)، آن را صفر کنید (تا وزن محتویات و نه کاسه ثبت شود) و مواد خود را اضافه کنید.
اکثر ترازوها به شما این امکان را می‌دهند که واحد اندازه‌گیری را که می‌خواهید از آن استفاده کنید (مثلا پوند، اونس یا گرم) انتخاب کنید.
بعضی از ترازوها دارای قابلیت محاسبه مقادیر تغذیه‌ای اصلی هستند، که می‌توانید برای غذاهایی که وزن می‌کنید برنامه ریزی کنید و ترازو با توجه به وزن اندازه‌گیری شده، مشخصات تغذیه‌ای غذا را نمایش می‌دهد.
برای مثال، وزن کردن سینه مرغ به نظر آسان می‌رسد، اما در مورد مواردی مانند پودر، مایعات، دانه‌ها، روغن‌ها یا برنج چطور؟
می‌توانید ابتدا ظرفی که مواد غذایی را داخل آن می‌ریزید را اندازه گیری کنید و سپس همان ظرف را با محتویات داخلی‌اش مجددا وزن کنید.
در نهایت، تفاوت این دو وزن، وزن غذاست.
۵ نکته برای استفاده درست از ترازو آشپزخانه
صفر کردن ترازو قبل از شروع
برای استفاده بهتر از ترازو آشپزخانه، اگر از نوع آنالوگ یا مکانیکی استفاده می‌کنید، حتما قبل از قرار دادن غذا بر روی ترازو، آن را صفر کنید. بیشتر ترازوهای دیجیتال آشپزخانه به صورت خودکار صفر می‌شوند. اگر شما ترازو را صفر نکنید، اندازه‌گیری صحیحی نخواهید داشت.
وزن کردن غذا قبل از پختن
روی بیشتر محصولات غذایی، اطلاعات برچسب تغذیه مربوط به نسخه خام و نپخته نوشته شده است. گوشت، سبزیجات و غلات پس از پخت، مقداری از وزن خود را از دست می‌دهند، اما همچنان دارای همان مقدار چربی و کالری هستند. برای جلوگیری از مصرف تصادفی چربی و کالری اضافی، غذاها را خشک و خام وزن کنید.
برای خرید یک ترازوی مناسب و با ظرفیت مناسب تصمیم بگیرید
زمانی که شما برای خرید ترازو در نظر دارید، بهتر است ترازویی با ظرفیت پنج پوند یا بیشتر را انتخاب کنید تا انتخاب ترازویی با ظرفیت فقط یک یا دو پوند.
اگر دقت برای شما اهمیت دارد، بهترین گزینه خرید ترازوی دیجیتال است
همانطور که میدانید ترازوهای آشپزخانه به دو دسته آنالوگ و دیجیتال تقسیم می‌شوند. نسخه‌های آنالوگ با استفاده از یک فنر عمل می‌کنند و در هنگام اضافه کردن مواد به ترازو، سوزن حرکت می‌کند. این نوع ترازوها تا حدی که فنرهای آنها فرسوده شود ممکن است دقت کمتری داشته باشند.
نسخه‌های دیجیتال از سنسور بار الکتریکی برای اندازه‌گیری وزن استفاده می‌کنند و دارای نمایشگر کریستال مایع هستند. اگر دقت بالا در اندازه‌گیری وزن برای شما مهم است، بهترین گزینه خرید یک ترازوی دیجیتالی است.
نگهداری منظم از ترازوی خود
حین استفاده، حتماً به تمیز نگه داشتن صفحه ترازو توجه کنید تا از جمع‌آوری باقی‌مانده مواد غذایی جلوگیری شود. این کار می‌تواند باعث جلوگیری از وزن نادرست یا حتی رشد باکتری‌های مواد غذایی قدیمی شود.
