قهوه ساز مباشی استفاده از یک دستگاه اسپرسوساز، به شما اجازه می دهد تا انواع مختلفی از نوشیدنی ها را تهیه کنید. برخی از این نوشیدنی ها عبارتند از:
- اسپرسو: با استفاده از اسپرسوساز می توانید اسپرسوی کلاسیک، اسپرسو ماکیاتو، اسپرسو کاپوچینو و سایر نوع اسپرسو هایی را تهیه کنید.
- لاته: این نوشیدنی با استفاده از اسپرسو و شیر گرم تهیه می شود و با کف زدن شیر به صورت خامه ای در بالای نوشیدنی سرو می شود.
- کاپوچینو: اسپرسو با شیر گرم و کف زده شیر به همراه کاکائو پودر ترکیب می شود.
- آمریکانو: این نوشیدنی با تلقیح اسپرسو با آب جوش تهیه می شود.
- چای لاته: این نوشیدنی با استفاده از اسپرسوساز مباشی تهیه می شود.
طرز تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز مباشی چگونه است؟
در ارتباط با روش‌های مختلف تهیه قهوه با استفاده از دستگاه اسپرسوساز مباشی، مراحل ذیل را دنبال نمایید:
- مطمئن شوید که دستگاه به‌طور کامل پر آب شده و آماده به کار است.
- قسمت‌های قابل شستشوی دستگاه را تمیز کرده تا اجزا ی غیر ضروری از بین برود.
- انتخاب کنید و قهوه مورد نظر خود را به درستی آسیاب نمایید.
- روشن نموده و منتظر بمانید تا دمای دستگاه به مرحله مناسب برسد.
- یک فنجان قهوه زیر نوک دستگاه قرار دهید و دکمه اسپرسو را فشار دهید.
- پس از تهیه قهوه، با فشار دادن دکمه بخار، بخار داغ تولید کرده و برای استفاده در ساخت شکلات داغ یا لاته فومی اقدام نمایید.
آموزش تهیه لاته و کاپوچینو با اسپرسوساز مباشی
تهیه لاته یا کاپوچینو با دستگاه اسپرسوساز تقریبا یکسان است. در هر دو نوشیدنی از قهوه اسپرسو استفاده می‌شود. اما تعداد شات قهوه برای هر دو متفاوت است. همچنین، حجم و دمای شیر نیز برای هر دو متفاوت است. برای تهیه کاپوچینو، شیر سرد و فومی به قهوه اسپرسو اضافه می‌شود، در حالی که برای تهیه لاته، شیر گرم و کف به قهوه اسپرسو اضافه می‌شود.
تهیه کاپوچینو با دستگاه اسپرسوساز مباشی Mebashi
کاپوچینو یکی از نوشیدنی‌های محبوب قهوه‌ای است که می‌توانید آن را با استفاده از دستگاه اسپرسوساز مباشی آسانازی تهیه کنید. برای درست کردن کاپوچینو با استفاده از اسپرسوساز مباشی، مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا قهوه مورد نیاز را طبق سلیقه خود آسیاب کرده و در فیلتر دستگاه قرار دهید.
- سپس شیر را در فنجانی که می‌خواهید کاپوچینو را در آن سرو کنید ریخته و آن را بر روی داشبورد دستگاه قرار داده و دکمه بخار را برای گرم کردن شیر فشار دهید.
- هنگامی که شیر گرم شد، دکمه تهیه اسپرسو را برای استخراج قهوه فشار دهید و منتظر بمانید تا قهوه خارج شود.
- سپس شیر گرم را با قهوه ترکیب کنید. شما می‌توانید قهوه را به شیر بریزید یا شیر گرم را به قهوه اضافه کنید.
- در نهایت می‌توانید از کاکائو برای تزئین کاپوچینو استفاده کنید.
تهیه لاته با دستگاه اسپرسوساز مباشی Mebashi
لاته یک نوشیدنی آرامش بخش قهوه است که با تلفیق قهوه اسپرسو، شیر گرم و کف برگ شکلات ساخته می‌شود. برای تهیه این نوشیدنی محبوب، می‌توانید از دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید و مراحل زیر را دنبال کنید:
لیست مواد مورد نیاز:
- قهوه اسپرسو
- شیر تازه گرم
- شکر (اختیاری)
طرز تهیه:
- ابتدا دستگاه اسپرسوساز را روشن کرده و چند دقیقه صبر کنید تا گرم شود.
- همزمان با گرم شدن دستگاه، شیر را در یک پیچر با حرارت ملایم گرم کنید. توجه کنید که شیر نباید زیاد گرم شود یا به جوش نیاید.
- در صورت تمایل، می‌توانید قبل از تهیه لاته، قهوه اسپرسو را با دکمه تنظیم حجم دلخواه در دستگاه تهیه کنید.
- قهوه اسپرسو را در فنجان مورد نظر ریخته و روی آن شیر گرم شده را با کمک ماشین بخار دستگاه اسپرسوساز اضافه کنید.
- با کمک دستگاه اسپرسوساز، فشار بخار را به صورت ناگهانی رها کنید تا شیر و قهوه با هم ترکیب شوند.
- در صورت تمایل، می‌توانید روی لاته خود کف برگ شکلات بریزید و با شکر یا قهوه خرد شده تزیین کنید.
آموزش درست کردن کف شیر با بخار دستگاه اسپرسوساز مباشی
کار کردن با کف‌شیر یکی از مراحل حیاتی در تهیه نوشیدنی‌هایی مثل اسپرسو یا کاپوچینو است. از طریق دستگاه اسپرسوساز مباشی، بسیار آسان می‌توانید کف‌شیر را درست کنید. برای تهیه کف‌شیر با دستگاه اسپرسوساز مباشی، به مراحل زیر توجه کنید:
- شیر را در یک بدنه فلزی یا شیشه‌ای بریزید و آن را در داخل دستگاه قرار دهید.
- دکمه بخار را روشن کرده و منتظر بمانید تا دستگاه برای استفاده از بخار آماده شود.
- در حالی که بخار در حال ایجاد شدن است، بدنه شیر را به آرامی حرکت داده و به طور مداوم آن را مخلوط کنید تا کف‌شیر به صورت یکنواخت تولید شود.
- بعد از چند دقیقه، دکمه بخار را خاموش کرده و بدنه شیر را از داخل دستگاه خارج کنید.
- سپس کف‌شیر را به آرامی و به طور مداوم روی نوشیدنی خود بریزید و از آن لذت ببرید.
توجه داشته باشید که برای تهیه کف‌شیر با دستگاه اسپرسوساز مباشی، بهتر است از شیر با حداقل ۳.۵ درصد چربی استفاده کنید. همچنین، برای بهبود کیفیت کف‌شیر، می‌توانید از دمای پایین‌تر بخار استفاده کرده و آن را به صورت دورانی درون بدنه شیر مخلوط کنید.
دلایل کف نکردن شیر
- استفاده از شیر با کمترین چربی: استفاده از شیر با کمترین مقدار چربی ممکن می‌تواند باعث جلوگیری از تشکیل کف روی قهوه شود.
- دمای بالا برای شیر: اگر شیر برای قهوه‌ساز بسیار گرم شود، ممکن است شیر از ظرف بیرون بیاید و به‌طور ناخواسته کفی روی قهوه شکل ندهد.
- نوع شیر: نوع شیری که برای تهیه کف استفاده می‌شود می‌تواند تأثیر داشته باشد. شیر کامل چرب با طعم معدود بیشترین احتمال تشکیل کف روی قهوه را دارد.
- عدم تمیزی دستگاه: اگر دستگاه و نازل بخار و نواره‌ی کف برای تهیه اسپرسو تمیز نباشند، ممکن است جلوگیری از تشکیل کف روی قهوه صورت نگیرد.
- عدم توانایی در تولید بخار کافی: اگر دستگاه نتواند بخار کافی تولید کند، ممکن است برای تهیه کف نیاز به بخار بیشتری داشته باشید.
علت تشکیل نشدن کف روی اسپرسو تهیه شده با اسپرسوساز مباشی چیست؟
عللی وجود دارد که ممکن است باعث عدم تشکیل کف روی اسپرسو ساخته شده با اسپرسو ساز شود. این علل شامل موارد زیر می‌شوند:
- استفاده از آبی که خیلی سرد یا خیلی گرم است. آب مورد استفاده برای استخراج قهوه باید دمای حدود ۹۰-۹۵ درجه سانتی‌گراد داشته باشد.
- استفاده از قهوه خیس و سرد، یا قهوه ترش و یا قهوه پخته، باعث عدم تشکیل کف می‌شود. قهوه باید تازه باشد و بهتر است از قهوه‌ای که بسته‌بندی شده استفاده کنید.
- بهتر است قبل از استفاده، فنجان را با آب داغ شستشو داده و گرم نگه دارید. یا از فنجان گرم کن دستگاه استفاده کنید.
- فشار قهوه کافی نیست. فشار قهوه باید حداقل ۹ بار باشد تا بتواند کف را تشکیل دهد.
- استفاده از قهوه خردشده نامناسب باعث عدم تشکیل کف می‌شود. باید از قهوه‌ای با خردایش متوسط استفاده کنید.
- تنظیمات دما و حجم قهوه اشتباه است. برای تشکیل درست کف، تنظیمات دما و حجم قهوه باید به درستی انجام شود.
قهوه مناسب برای دستگاه اسپرسوساز مباشی چه ویژگی هایی باید داشت باشد؟ از قهوه بسته بندی استفاده کنیم یا تازه؟
استفاده از قهوه مناسب برای دستگاه اسپرسوساز بسیار مهم است. قهوه باید برای اسپرسو‌های ایتالیایی و یا قهوه‌های اسپرسو ساز مناسب باشد و به صورت درشت آسیاب شده و حداقل 10% رطوبت داشته باشد.
همچنین، بهتر است از قهوه‌ی تازه استفاده کنید تا اسپرسو بهتری تولید شود. اگر قهوه بسته بندی شده استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که تازه و مرطوب است و همچنین هربار قهوه کافی برای درست کردن اسپرسو بخرید.
- تازگی: انواع دانه قهوه را قبل از استفاده پودر کنید.
- قهوه آسیاب شده: برای استخراج بهتر و به حداکثر رساندن طعم و عطر قهوه، قهوه باید درست آسیاب شده و اندازه دانه‌های قهوه باید به درستی تعیین شود.
- روغنی و تلخ نبودن: قهوه باید روغنی نباشد و طعم تلخ آن باید به حداقل کاهش یابد.
- میزان فشار: قهوه‌ای که برای استخراج در دستگاه اسپرسوساز استفاده می‌شود باید برای استخراج در فشار بالا طراحی شده باشد و متناسب با دستگاه انتخاب شده باشد.
- مناسب بودن برای شیرین کردن: قهوه مناسب برای شیرین کردن با شکر، شیر و دیگر مواد افزودنی باید مناسب باشد و ترکیبی مناسب از تند و شیرین باشد.
